Afrikanische Lammfikadellen mit Datteln
Frikadellen, faschierte Laibchen, Fleischpflanzerl und Buletten sind ja doch irgendwie miteinander verwandt. Die afrikanische Variante dazu habe ich mir selbst überlegt und nach einigem herumprobieren eine ausgezeichnete Mischung herausgefunden. Die Kombi mit den Datteln habe ich an einem Nachmittag entdeckt - ein Kaffeekränzchen nahm auf Wunsch eines Gastes ein deftiges Ende undd so haben die Datteln ihren Weg zu den Frikadellen gefunden. Schmeckt hervorragend und wer keine Frikadellen machen mag, der kann auch einen Hackbraten oder “Falscher Hase” aus der Masse machen.
Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit 40 Minuten
Zutaten:
250 g Lammfleisch mager, etwas Minze, 50 g Datteln getrocknet, 1 Knoblauchzehe, etwas Petersilie, 4 Eier, geriebene Mandeln zum binden, zum abschmecken Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Ingwerpulver, Öl zum braten.
Lammfleisch grob geschnitten mit Minze, Datteln (ohne Kerne), Knoblauch und Petersilie durch den Fleischwolf drehen und mit den Eiern sowie geriebenen Mandeln binden. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Koriander und Ingwer gut abschmecken. Nun Frikadellen formen und ausbraten. Servieren Sie dazu einen Paprikareis.