Bananensuppe mit Curry kalt
Eine kalte Suppe für heiße Tage, die Bananensuppe. Der Curry und die Bananen in Verbindung mit Erdnüssen unterstreichen das exotische Aroma. Die Suppe sollten Sie länger Zeit im Eisfach gut kühlen, dann entwickelt sich das Aroma perfekt.
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 10 Minuten, Kühlzeit 1 Stunde
Zutaten:
2 Stück Schalotten oder Zwiebeln, 30 g Butter, 1 El Erdnüsse, 6 Stück Bananen, etwas Weißwein, 400 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Chili, Curry, Honig, 200 ml Kokosmilch.
Die Schalotten oder Zwiebeln fein schneiden, in einem Topf mit der Butter anschwitzen. die Erdnüsse dazu geben, Bananen klein geschnitten ebenso. Mit Weißwein und Wasser ablöschen und aufkochen. Die Bananensuppe mit Salz, Pfeffer, gehacktem Chili und Curry sowie Honig abschmecken und die Kokosmilch einrühren. Die Suppe 1 Stunde kalt stellen und eisgekühlt mit Curry bestreut servieren. Dazu passen frisch gegrillte Garnelen ausgezeichnet.