Eintopf mit Lammfleisch aus Ghana
Ein Eintopf ist eine angenehme Speise, einfach in der Zubereitung und richtig zubereitet immer besonders geschmackvoll. Deftig darf er sein, der Eintopf. Dieser Lammeintopf ist durch die exotischen Einlagen eine kochende Herausforderung und ein besonderes kulinarisches Erlebnis.
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Zutaten:
1 kg Lammfleisch oder Schaffleisch oder Ziegenfleisch, 1 kg Zwiebeln, 400 g Kochbananen oder Kartoffeln, 500 g Tomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, 2 EL Curry, 1 EL Kurkuma, Knoblauch, 1 L Rinderbrühe, Koriander.
Zubereitung:
Das Fleisch zuputzen und Häutchen und Fett entfernen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den gewürfelten Zwiebeln scharf anbraten. Geschälte Kartoffel oder Bananen in grobe Würfel geschnitten dazu geben, Tomaten hinzu fügen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, extra viel Knoblauch und Koriander abschmecken und mit der Rinderbrühe auffüllen. Den Eintopf etwas 1,5 Stunden leicht köcheln lassen, evtl. Wasser nachfüllen. Wenn das Fleisch weich ist nochmals abschmecken und servieren.