Erdnuss- Suppe
Rezept für 3 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Zutaten:
2 Stück Zwiebeln fein geschnitten, 1 EL Palmfett, 1 EL Tomatenmark, 0,1 l Weißwein, 400 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, 80 g Erdnüsse, Salz, Pfeffer, Honig, 4 EL Butter.
Die Zwiebeln im Palmfett anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und kurz rösten, mit Weißwein und Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Erdnüsse dazu geben, alles mit dem Stabmixer aufmixen und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig und Butter abschmecken. Die Suppe mit frisch gerösteten Erdnüssen bestreut reichen.