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Gemüse und Früchte zu kombinieren, das ist keine alltägliche Sache. In diesem Rezept werden die Papaya und Karotten verhairatet und diese Kombination schmeckt mit Cous Cous ausgezeichnet.

Rezept für 3 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten:
180 g Cous-Cous, Salz, 100 g Karotten, 150 g Papaya, Zitronensaft, Pfeffer, Olivenöl.

Zubereitung:
Den Cous-Cous in reichlich Wasser mit wenig Salz weich garen und abschütten. Den Cous Cous auf einem Blech bereit legen und auskühlen lassen. Die Karotten schälen, fein würfeln oder in Scheiben schneiden und weich dünsten. Karotten zum Cous-Cous geben. Papaya schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Papaya zum Cous-cous und den Karotten geben. den Salat mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken, gut vermischen, 20 Minuten ziehen lassen und dann servieren. Etwas Koriander und Honig schmeckt in diesem Salat ausgezeichnet.