Linsensuppe mit Ingwer aus Afrika
Linsen sind sehr lecker, wenn diese richtig zubereitet werden. Linsen brauchen Speck und Zwiebeln, so erhalten diese Geschmack und Dichte. Dieses Linsengericht, afrikanisch angehaucht und von mir etwas in das “Europäische” verfeinert, wird Ihnen sicher schmecken.
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
3 große Zwiebeln fein geschnitten, 2 EL ÖL, 180 g Linsen, 40 g Speckwürfel, 30 g Reis, 600 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Korianderpulver, Zitronensaft.
Die geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, Linsen und Speckwürfel dazu geben, Reis ebenso. Mit der Gemüsebrühe auffüllen mit Salz, Pfeffer, dem Kurkuma, fein geschnittenem Ingwer, etwas Korianderpulver und Zitronensaft abschmecken und saft weich kochen lassen. Die Suppe aufmixen und rasch servieren. Das original Rezept ist übrigens von eine Hausfrau aus Ghana und wird ohne Speckwürfel zubereitet. Legen Sie einige Linsen vor dem Aufmixen als Suppeneinlage beiseite.