Gemüsefisch
Die afrikanische Variante von Gemüse und Fisch ist besonder entzückend - für den Gaumen. Besonders die Süßkartoffel schmeckt gemeinsam mit den anderen Gemüsen sehr lecker und verträgt schon eine gewisse schärfe. Daher brauchen Sie bei diesem Fischgericht nicht mich Chili zu sparen.
Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Zutaten:
2 Stück Süßkartoffel, 100 g Kürbis, 100 g Weißkraut, 100 g Zwiebeln gewürfelt, 2 EL Palmöl oder anderes Öl, 2 EL Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 1 Stück Chilischote, Knoblauch, 250 g Dorschfilets in 2*2 cm große Würfel geschnitten.
Zubereitung:
Süßkartoffel und Kürbis schälen und mittelgroß würfeln. Weißkraut in Streifen schneiden. Gemüse mit den Zwiebeln im Öl anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit salz, Pfeffer, Lorbeer und Chilischote gehackt abschmecken - nach wunsch Knoblauch zugeben. Das Gemüse weich garen, den Fisch etwa 10 Minuten mitkochen und dann servieren.