Curry Fischsuppe scharf
Curry und Fisch harmonieren ganz besonders, wenn auf die Mengenangabe geachtet wird. Curry in der Suppe - das verträgt auch immer etwas Honig. Die sanfte süße des Honig beflügelt den Geschmack und rundet die Schärfe sehr gut ab. Das habe ich auf einem Kochkurs gelernt und sogleich in dieser afrikanischen Fischsuppe einfließen lassen. Curry kaufe ich im Gewürzshop, dann hab ich das leckere Gewürz immer frisch.
Rezept für 2 Personen
Zubereitunszeit 20 Minuten
Zutaten:
0,2 l Gemüsebrühe oder Fischfond, 0,2 l Kokosmilch, 1 EL Honig, 2 EL Curry, 1 Bund Koriander, Salz, Garnelen, Dorsch, Heilbutt nach Geschmack.
Gemüsebrühe oder Fischfond aufkochen, Kokosmilch dazu geben, mit Curry und gehacktem Koriander sowie Salz und Honig würzen. Aufkochen und den Fisch einlegen, kurz aufkochen lassen und anrichten. Dazu passt auch etwas Limmetensaft sehr gut. Servieren Sie dazu noch Knoblauchbrot.