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Eine kalte Suppe für heiße Tage, die Bananensuppe. Der Curry und die Bananen in Verbindung mit Erdnüssen unterstreichen das exotische Aroma. Die Suppe sollten Sie länger Zeit im Eisfach gut kühlen, dann entwickelt sich das Aroma perfekt. (weiterlesen…)

Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit 10 Minuten, Kühlzeit 1/2 Stunde

Zutaten:
3 Stück Bananen, etwas Weißwein, 150 ml Wasser, Chili, Honig, 100 ml Kokosmilch.

Alle Zutaten mit dem Stabmixer aufmixen, mit Chili und Honig abschmecken und für 1/2 Stunde kalt stellen. Am besten in einem Glas oder als Dessert mit frisch gebratenen Bananen und Honig servieren.

Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit 40 Minuten

Zutaten:
3 Stück Bananen, 2 Zwiebeln, 2 EL Butter, 50 ml Sekt, 200 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Curry, Bananenchips als Dekoration.

Zubereitung:
Bananen schälen und klein schneiden, bereit stellen. Die Zwiebeln fein würfeln und mit etwas Butter anschwitzen. Die Bananen dazu geben, alle restliche Zutaten dazu geben und aufkochen lassen. Die Suppe aufmixen und nochmals abgeschmeckt mit Bananenchips dekoriert und mit Curry bestreut servieren.

Rezept für 3 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten:
2 Stück Zwiebeln fein geschnitten, 1 EL Palmfett, 1 EL Tomatenmark, 0,1 l Weißwein, 400 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, 80 g Erdnüsse, Salz, Pfeffer, Honig, 4 EL Butter.

Die Zwiebeln im Palmfett anschwitzen, Tomatenmark dazu geben und kurz rösten, mit Weißwein und Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen lassen. Die Erdnüsse dazu geben, alles mit dem Stabmixer aufmixen und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig und Butter abschmecken. Die Suppe mit frisch gerösteten Erdnüssen bestreut reichen.

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

Zutaten
1 Kg Tomaten aus der Dose, 4 Zwiebeln fein gewürfelt, 4 EL ÖL, Salz, Pfeffer, Honig, 400 ml Gemüsebrühe, Korianderpulver, Chili, Knoblauch.

Zubereitung:
Zweibeln in einem großen Topf mit dem Öl odser Palmfett anschwitzen, die Tomaten dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Korianderpulver, Salz, Pfeffer, gehackter Chili, Honig und Knoblauch abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt auch als Einlage etwas Käse und Brotwürfel.

Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:
600 g Tomaten, 200 g Kichererbsen aus der Dose oder über Nacht eingeweicht, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, etwas Zitronenschale, 1 EL Paprikapulver, etwas Zucker, viel Knoblauch.

Alle Zutaten in einem Topf aufstellen, gut mit den Gewürzen und extra viel Knoblauch abschmecken und leicht köchelnd weich ziehen lassen. Dazu schmecken frisch geröstete Weißbrotwürfel köstlich!

Rezept für 3 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:
150 g Kartoffeln, 200 g Bananen, 550 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, Curry, 100 ml Kokosmilch, etwas Knoblauch.

Alle Zutaten bis auf die Bananen in einem Topf aufstellen, gut mit den Gewürzen Salz, Pfeffer, Curry, Koriander und etwas Knoblauch abschmecken und 25 Minuten kochen lassen. Dann die geschälten und und Scheiben geschnittenen Bananen kurz in Öl beidseitig anbraten und mit der Kokosmilch unter den Eintopf rühren. Je nach Süße der Bananen kann noch mit etwas Honig abgeschmeckt werden.

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Zutaten:
1 EL Palmfett, 4 Stück Zwiebeln fein geschnitten, Salz, Pfeffer, 2 EL Currypulver mild, 1 Dose rote Bohnen, 650g Rindergulaschfleisch, 1 Dose Mais, 6 Kartoffeln in grobe Würfel geschnitten oder Kochbananen, 1 Bund Petersilie, Rinderbrühe zum auffüllen, etwas Honig zum abschmecken, nach Wunsch etwas Kokosmilch.

Zubereitung:
Einen großen Topf erhitzen, die Zwiebeln im Palmfett anschwitzen, salz, Pfeffer und Curry hinein geben und das Fleisch dazu legen.

Das Fleisch kurz dünsten lassen, dann die Bohnen, Mais, Kartoffel und Petersilie dazugeben und mit Rinderbrühe auffüllen. Der Eintopf sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein - mit Deckel bei kleiner Hitze 2 Stunden schmoren lassen. Den Eintopf mit Honig und etwas Kokosmilch verfeinern und vor dem servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept für 2 Personen
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:
4 Stück hart gekochte Eier, 1 Zwiebeln, 1 Stück Knoblauchzehe, 4 Stück Tomaten, 2 Stück Avocados, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, brauner Zucker.

Zubereitung:
Tomaten und Eier in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig auf zwei Teller auflegen. Avocado würfeln und in die Mitte des Salates legen, Die Zwiebel über den Salat hobeln. Knoblauch fein gehackt mit reichlich Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Olivenöl verrühren und über den Salat gießen. Guten Appetit.

Rezept für 2 PersonenZubereitungszeit ca. 35 MinutenZutaten:3 Tomaten, 3 gemischte Paprikaschoten, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Salatgurke, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, Koriander frisch, Olivenöl und Zitronensaft.Zubereitung:Gemüse und Kräuter abwaschen, alles klein schneiden und in einer Schüssel bereit stellen. Den Salat mit Salz, Pfeffer, etwas fein gehacktem Chili und Knoblauch, etwas Paprikapulver sowie Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und mit frischem Fladenbrot servieren.