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Bananenblätter kaufe ich in der Regel immer am Viktualienmarkt in München. Mein Händler hatte diese Tage nur keine mehr und eine neue Quelle hat sich spontan nicht aufgetan.Leider kann ich nicht auf den Baum steigen und mich selber darum kümmern - die Bäume wachsen kaum im schönen Bayern.Also zurück in die Küche. Schönen Fisch hab ich gekauft, einen Dorsch, bereits als Filet vorbereitet, den will ich heute mit etwas Ananas und Minze zubereiten - verwende jetzt aber die gute alte Alufolie. Ich hab mir das so vorgestellt:Ananas schälen und einige Scheiben in recht dünne Streifen schneiden. Fenchel gebe ich noch dazu und dann die Minze etwas gehackt darunter gehoben. Auf dieses Gemüse -Obst- Bett werde ich den Fisch legen, kräftig würzen mit Salz, Pfeffer und Chili. Darauf gebe ich dann etwas geklärte Butter. Verschließe dann die Alufolie und ab in den Backofen für ca. 20 Minuten bei 180 Grad Celsius.Dazu serviere ich Reis mit Pinienkernen - mal sehen ob das meinen Freundinnen, die heute zu Besuch kommen auch wirklich schmeckt - einen Versuch war es Wert und ich werde mich gleich noch dazu melden, gegen Abend. Die Idee zur Alufolie ist ja nichts neues, ich hab das Rezept Forelle mit Kräuter sehr gerne, jedoch muss es heute etwas exotisches sein.