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Pfeffer gibt es in Afrika wirklich reichlich und in verschiedensten Sorten. Pfeffer ist wohl gerne scharf aber immer auf andere Art und Weise. Probieren Sie verschiedenste Sorten einmal aus, dieses Gericht ist dafür optimal geeignet. (weiterlesen…)

Ein Eintopf ist eine angenehme Speise, einfach in der Zubereitung und richtig zubereitet immer besonders geschmackvoll. Deftig darf er sein, der Eintopf. Dieser Lammeintopf ist durch die exotischen Einlagen eine kochende Herausforderung und ein besonderes kulinarisches Erlebnis. (weiterlesen…)

Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:
600 g Tomaten, 200 g Kichererbsen aus der Dose oder über Nacht eingeweicht, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, etwas Zitronenschale, 1 EL Paprikapulver, etwas Zucker, viel Knoblauch.

Alle Zutaten in einem Topf aufstellen, gut mit den Gewürzen und extra viel Knoblauch abschmecken und leicht köchelnd weich ziehen lassen. Dazu schmecken frisch geröstete Weißbrotwürfel köstlich!

Rezept für 3 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:
150 g Kartoffeln, 200 g Bananen, 550 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Koriander, Curry, 100 ml Kokosmilch, etwas Knoblauch.

Alle Zutaten bis auf die Bananen in einem Topf aufstellen, gut mit den Gewürzen Salz, Pfeffer, Curry, Koriander und etwas Knoblauch abschmecken und 25 Minuten kochen lassen. Dann die geschälten und und Scheiben geschnittenen Bananen kurz in Öl beidseitig anbraten und mit der Kokosmilch unter den Eintopf rühren. Je nach Süße der Bananen kann noch mit etwas Honig abgeschmeckt werden.

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden

Zutaten:
1 EL Palmfett, 4 Stück Zwiebeln fein geschnitten, Salz, Pfeffer, 2 EL Currypulver mild, 1 Dose rote Bohnen, 650g Rindergulaschfleisch, 1 Dose Mais, 6 Kartoffeln in grobe Würfel geschnitten oder Kochbananen, 1 Bund Petersilie, Rinderbrühe zum auffüllen, etwas Honig zum abschmecken, nach Wunsch etwas Kokosmilch.

Zubereitung:
Einen großen Topf erhitzen, die Zwiebeln im Palmfett anschwitzen, salz, Pfeffer und Curry hinein geben und das Fleisch dazu legen.

Das Fleisch kurz dünsten lassen, dann die Bohnen, Mais, Kartoffel und Petersilie dazugeben und mit Rinderbrühe auffüllen. Der Eintopf sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein - mit Deckel bei kleiner Hitze 2 Stunden schmoren lassen. Den Eintopf mit Honig und etwas Kokosmilch verfeinern und vor dem servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept für 5 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten:
1 EL Palmfett, 4 Stück Zwiebeln fein geschnitten, Salz, Pfeffer, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 3 Dosne rote Bohnen, 2 Dosen weiße Bohnen, 200g Rinderhackfleisch, 1 Dose Mais, 3 Kartoffeln grobe geschnitten, 1 Bund Petersilie, Rinderbrühe zum auffüllen.

Zubereitung:
Einen großen Topf erhitzen, die Zwiebeln im Palmfett anschwitzen, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einstreuen und das Hackfleisch dazu legen.
Kurz dünsten lassen, dann die Bohnen, Mais, Kartoffel und Petersilie dazugeben und mit Rinderbrühe auffüllen. Der Eintopf sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein - rasch weich kochen und nochmals kräftig (auch mit Knoblauch abgeschmeckt) servieren. Der Bohneneintopf ist auch Ideal für Gäste zu Mitternacht.