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Bananen in Kombination mit Fisch, wer hätte das gedacht? Ich verwende natürlich Kochbananen, diese sind auch ein sehr guter Kartoffelersatz und beim guten Gemüsehändler oder in Asiashops zu bekommen. Ein leckeres afrikanisches Rezept auch gut für ein Buffet oder die Gästeküche geeignet. (weiterlesen…)

Die afrikanische Variante von Gemüse und Fisch ist besonder entzückend - für den Gaumen. Besonders die Süßkartoffel schmeckt gemeinsam mit den anderen Gemüsen sehr lecker und verträgt schon eine gewisse schärfe. Daher brauchen Sie bei diesem Fischgericht nicht mich Chili zu sparen. (weiterlesen…)

Scharf oder nicht scharf, das ist hier die Frage. Dieser afrikanische Fischeintopf gelingt ganz einfach und schmeckt wirklich lecker. Dafür müssen Sie kein Sternekoch sein und können trotzdem mal so richtig einheizen. Wer es nicht so scharf haben möchte serviert reichlich Creme Fraiche dazu. (weiterlesen…)

Ein Gulasch ist ja eigentlich ein ureuropäisches Gericht, egal ob jetzt Ungarn, Österreich oder gar Deutschland den Anspruch auf das beste Gulasch erhebt. Dieses afrikanische Gulasch habe ich in einem kleinen Lokal in Kapstadt entdeckt, es hat sehr lecker geschmeckt und so habe ich nach dem Rezept gefragt. Gelingt auch in Europa und ist echt deftig. (weiterlesen…)

Lamm ist ja nicht nur zu Osterzeit beliebt. Dieses Rezept mit Honig koche ich besonders gerne, weil es auch den Lammgegnern besonders schmeckt. Sie können auch noch verschiedene Kräuter ergänzen und das Rezept ganz leicht abwandeln. (weiterlesen…)

Eine besonders bekannte Gewürzmischung, die Sie leicht selber zubereiten können oder aber fertig beim Gewürzhändler kaufen können. Für alle Fälle habe ich hier mein leicht geändertes Originalrezept veröffentlicht. (weiterlesen…)

Frikadellen, faschierte Laibchen, Fleischpflanzerl und Buletten sind ja doch irgendwie miteinander verwandt. Die afrikanische Variante dazu habe ich mir selbst überlegt und nach einigem herumprobieren eine ausgezeichnete Mischung herausgefunden. Die Kombi mit den Datteln habe ich an einem Nachmittag entdeckt - ein Kaffeekränzchen nahm auf Wunsch eines Gastes ein deftiges Ende undd so haben die Datteln ihren Weg zu den Frikadellen gefunden. Schmeckt hervorragend und wer keine Frikadellen machen mag, der kann auch einen Hackbraten oder “Falscher Hase” aus der Masse machen. (weiterlesen…)

Wer hätte gedacht, dass Bananen so einen leckeren Kuchen ergeben. Dieses afrikanische Rezept ist wirklich ganz einfach und der Kuchen gelingt Ihnen ganz bestimmt. (weiterlesen…)

Diese Bällchen sind ein Hochgenuss und bei Kindern und Erwachsenen besonders beliebt. Die Bällchen sind eigentlich recht einfach herzustellen, durch das frittieren braucht man aber doch einige Zeit. Lecker lecker (weiterlesen…)

Hackfleisch sollte immer sehr schnell zubereitet werden, das gilt natürlich auch in der afrikanischen Küche. Bei uns in Europa bekommen Sie ja frisches Hackfleisch bei jedem Metzger, dann steht ja der Verwirklichung dieses Speise nicht mehr im Wege. (weiterlesen…)