Hähnchen, Gockel, Hahn, Poularde, da gibt es ja so viele Bezeichnungen - was männlein ist und weiblein, dass war mit schon immer klar aber der Rest? Ist ja auch wirklich egal, Hähnchen kombiniere ich seit meinem Aufenthalt in Afrika sehr gerne mit Rosinen. Das schmeckt lecker und tut mir wirklich gut. Bitte auspobieren… (weiterlesen…)
Yams bekomme ich nun auch auf dem Markt sehr häufig günstig zu kaufen. Ich mag den eigenen Geschmack sehr gerne und manchmal gibt es dieses einfache Yams Gericht am Abend zum Essen. (weiterlesen…)
Kochbrei ist vielleicht nicht die glücklichste Bezeichnung, der heißt aber so im schönen Afrika. Bei uns würde man halt Stampf oder Kartoffelpürree bzw. Erdäpfelpüree sagen, dass trifft es für den Europäer doch besser. (weiterlesen…)
Der klassische Kartoffelpuffer ist ein Gericht aus meiner Kindheit. Meine Großmutter hat diese sehr oft für uns zubereitet. Ich habe nicht schlecht gestaunt, über die gegrillten afrikanischen Puffer, welche ich im Urlaub enteckte. Diese sind natürlich aus Kochbananen zubereitet und schmecken sehr sehr lecker. (weiterlesen…)
Bananen, Bananen und noch sehr viel mehr Bananen brauchen Sie zu diesem Rezept. Die Bananen schmecken Ihnen sicher knusprig gebraten am besten. Eine weitere Variante wäre, die Bananen über Nacht im Backofen bei mittelstarker Hitze zu trocknen. (weiterlesen…)
Pfeffer gibt es in Afrika wirklich reichlich und in verschiedensten Sorten. Pfeffer ist wohl gerne scharf aber immer auf andere Art und Weise. Probieren Sie verschiedenste Sorten einmal aus, dieses Gericht ist dafür optimal geeignet. (weiterlesen…)
Gemüse und Früchte zu kombinieren, das ist keine alltägliche Sache. In diesem Rezept werden die Papaya und Karotten verhairatet und diese Kombination schmeckt mit Cous Cous ausgezeichnet. (weiterlesen…)
Der wilde Thymian wird auch Quendel genannt und war schon bei Hildegard von Bingen als würziges und heilsames Kraut bekannt. Tomate und Thymian harmonieren aus meiner Sicht ganz ausgezeichnet, wie Sie in diesem afrikanischen Rezept erfahren können. (weiterlesen…)
Ein Eintopf ist eine angenehme Speise, einfach in der Zubereitung und richtig zubereitet immer besonders geschmackvoll. Deftig darf er sein, der Eintopf. Dieser Lammeintopf ist durch die exotischen Einlagen eine kochende Herausforderung und ein besonderes kulinarisches Erlebnis. (weiterlesen…)
Linsen sind sehr lecker, wenn diese richtig zubereitet werden. Linsen brauchen Speck und Zwiebeln, so erhalten diese Geschmack und Dichte. Dieses Linsengericht, afrikanisch angehaucht und von mir etwas in das “Europäische” verfeinert, wird Ihnen sicher schmecken.
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
3 große Zwiebeln fein geschnitten, 2 EL ÖL, 180 g Linsen, 40 g Speckwürfel, 30 g Reis, 600 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Korianderpulver, Zitronensaft.
Die geschnittenen Zwiebeln in Öl anschwitzen, Linsen und Speckwürfel dazu geben, Reis ebenso. Mit der Gemüsebrühe auffüllen mit Salz, Pfeffer, dem Kurkuma, fein geschnittenem Ingwer, etwas Korianderpulver und Zitronensaft abschmecken und saft weich kochen lassen. Die Suppe aufmixen und rasch servieren. Das original Rezept ist übrigens von eine Hausfrau aus Ghana und wird ohne Speckwürfel zubereitet. Legen Sie einige Linsen vor dem Aufmixen als Suppeneinlage beiseite.
läuft stressfrei mit WordPress ( WordPress.de )