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Diese Bällchen sind ein Hochgenuss und bei Kindern und Erwachsenen besonders beliebt. Die Bällchen sind eigentlich recht einfach herzustellen, durch das frittieren braucht man aber doch einige Zeit. Lecker lecker (weiterlesen…)

Hackfleisch sollte immer sehr schnell zubereitet werden, das gilt natürlich auch in der afrikanischen Küche. Bei uns in Europa bekommen Sie ja frisches Hackfleisch bei jedem Metzger, dann steht ja der Verwirklichung dieses Speise nicht mehr im Wege. (weiterlesen…)

Hähnchen, Gockel, Hahn, Poularde, da gibt es ja so viele Bezeichnungen - was männlein ist und weiblein, dass war mit schon immer klar aber der Rest? Ist ja auch wirklich egal, Hähnchen kombiniere ich seit meinem Aufenthalt in Afrika sehr gerne mit Rosinen. Das schmeckt lecker und tut mir wirklich gut. Bitte auspobieren… (weiterlesen…)

Yams bekomme ich nun auch auf dem Markt sehr häufig günstig zu kaufen. Ich mag den eigenen Geschmack sehr gerne und manchmal gibt es dieses einfache Yams Gericht am Abend zum Essen. (weiterlesen…)

Kochbrei ist vielleicht nicht die glücklichste Bezeichnung, der heißt aber so im schönen Afrika. Bei uns würde man halt Stampf oder Kartoffelpürree bzw. Erdäpfelpüree sagen, dass trifft es für den Europäer doch besser. (weiterlesen…)

Der klassische Kartoffelpuffer ist ein Gericht aus meiner Kindheit. Meine Großmutter hat diese sehr oft für uns zubereitet. Ich habe nicht schlecht gestaunt, über die gegrillten afrikanischen Puffer, welche ich im Urlaub enteckte. Diese sind natürlich aus Kochbananen zubereitet und schmecken sehr sehr lecker. (weiterlesen…)

Bananen, Bananen und noch sehr viel mehr Bananen brauchen Sie zu diesem Rezept. Die Bananen schmecken Ihnen sicher knusprig gebraten am besten. Eine weitere Variante wäre, die Bananen über Nacht im Backofen bei mittelstarker Hitze zu trocknen. (weiterlesen…)

Pfeffer gibt es in Afrika wirklich reichlich und in verschiedensten Sorten. Pfeffer ist wohl gerne scharf aber immer auf andere Art und Weise. Probieren Sie verschiedenste Sorten einmal aus, dieses Gericht ist dafür optimal geeignet. (weiterlesen…)

Gemüse und Früchte zu kombinieren, das ist keine alltägliche Sache. In diesem Rezept werden die Papaya und Karotten verhairatet und diese Kombination schmeckt mit Cous Cous ausgezeichnet. (weiterlesen…)

Der wilde Thymian wird auch Quendel genannt und war schon bei Hildegard von Bingen als würziges und heilsames Kraut bekannt. Tomate und Thymian harmonieren aus meiner Sicht ganz ausgezeichnet, wie Sie in diesem afrikanischen Rezept erfahren können. (weiterlesen…)